| １. 食道がん と 食習慣 多発国； 中国 フランス 日本国内； 秋田 沖縄 鹿児島 男女比； 男に多い 食習慣； アルコールを多飲する人に多い 熱い温度で摂取する食習慣のある人（茶粥やマテ茶など） ２. 胃がん と 食習慣 多発国； 中国 日本 （特に東アジア地区） 日本国内； 秋田 山形 新潟 少ないのは 沖縄 南九州 男女比； 男女ともに多い 食習慣； 塩蔵魚や漬け物などの 高塩分食品を多くとる人 冷蔵庫の普及により塩蔵食品が激減し、発生も抑制されたと考え られている ３. 肝臓がん と 食習慣 多発国； 中国 日本国内； 大阪 福岡 （西日本） 男女比； 男女ともに増加傾向 確実な危険因子； 肝炎ウイルス （B型肝炎、C型肝炎） 食習慣； １）アルコールを多飲する人 アルコール性肝炎、肝硬変、肝臓がん と発展することがある ２）カビ（アフラトキシンという毒素を出す） 保存状態の悪いナッツや穀類に生息することがある ４. 大腸がん と 食習慣 多発国； オーストラリア ニュージーランド アイルランド イギリス アメリカ 少ない国； 南および東南アジア アフリカ 日本国内； 地域差はさだかでない 男女比； やや男性に多い 確実な危険因子； １）豚肉・牛肉の取り過ぎ ２）運動不足 ３）野菜の摂取不足 ４）大量の飲酒 ５）総脂肪の取り過ぎ ６）肥満・喫煙 予防； １）豚肉・牛肉は１日80g程度 ２）１日350g程度の野菜摂取 ３）アルコールは２合まで ４）脂肪分を総カロリーの20％程度におさえる ５）BMIを25以下に維持する 2006年9月4日掲載 | Q&A履歴に戻る | |